Avis Viniou
Le Thierry et Pascale Matrot Premier Cru 2022 est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, plus précisément d’un vignoble classé Premier Cru, un gage d’excellence dans la hiérarchie bourguignonne. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, il est probable qu’il s’agisse d’un Chardonnay, cépage emblématique de la région et particulièrement apprécié pour sa capacité à exprimer avec finesse les nuances de terroir. Le millésime 2022, synonyme de conditions climatiques favorables, offre généralement des vins d’une belle maturité, à l’équilibre entre vivacité et générosité. La vinification, pratiquée avec soin par le domaine Matrot, met en avant la pureté du fruit et des élevages souvent mesurés, privilégiant l’élégance à la puissance.
La Bourgogne, terre historique du Chardonnay, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des hivers froids, des étés chauds et des automnes souvent cléments. Les sols calcaires et marneux, riches en minéraux, confèrent une grande complexité et une minéralité caractéristique à ses vins blancs. Depuis plusieurs siècles, les vignerons de Bourgogne n’ont cessé d’affiner leur savoir-faire, ce qui permet aujourd’hui de révéler le caractère unique de chaque parcelle, particulièrement sur les crus classés tels que celui-ci.
Avec sa fraîcheur, ses arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois de fleurs blanches, ce vin accompagnera merveilleusement bien des mets raffinés. Il sera sublime sur des poissons nobles (turbot, sole), des fruits de mer, ou encore des volailles à la crème. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou l’œuf en meurette, modernisé avec une sauce plus légère, trouveront aussi un bel écho avec ce vin. Un fromage de chèvre frais ou un Comté affiné viendront compléter l’expérience avec délicatesse.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce blanc entre 10 et 12°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant sa rondeur et ses notes subtiles lors de l’aération. Un carafage rapide peut également aider à l’ouverture de ses arômes dans sa jeunesse.
