Vins Non spécifié Domaine de Montille - 1er Cru "Les Porusots" - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de Montille, situé en Bourgogne, est renommé pour ses vins élégants et raffinés. Ce 2022 "Cuvée 1er Cru Les Porusots" est un vin blanc, typiquement élaboré à partir de Chardonnay, bien que cela ne soit pas précisé ici. Le millésime 2022 promet une belle fraîcheur et une acidité équilibrée, produits d’un terroir riche en minéraux. Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, favorise des vins d'une grande complexité aromatique et durée de garde. Le domaine, avec son histoire riche et son engagement vers une viticulture respectueuse, ajoute encore à sa réputation mondiale de produire des vins de haut niveau.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de fruits de mer délicats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges. Ces mets rehausseront les notes fruitées et minérales du vin. Des spécialités bourguignonnes comme un chèvre chaud sur salade ou un filet de sandre à la crème respecteraient harmonieusement le style de ce blanc fin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température fraîche de 10 à 12 °C. Une légère aération de 20 minutes en carafe peut réveiller ses arômes subtilement épanouis. Commencez par observer la robe dorée du vin, puis humez pour découvrir son bouquet complexe d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa minéralité marquée, en appréciant chaque évolution au palais.