Vins Non spécifié Domaine Laurent Mouton - Clos Charlé - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Laurent Mouton propose avec sa cuvée Clos Charlé 2022 un vin rouge d’appellation Premier Cru, issu d’un terroir bourguignon reconnu pour l’élégance et la finesse de ses vins. Bien que l’appellation exacte ne soit pas spécifiée, le statut de Premier Cru évoque un climat parmi les plus qualitatifs de Bourgogne. Cette cuvée rouge repose sans doute majoritairement sur le cépage Pinot Noir, cépage roi de la région, réputé pour sa capacité à exprimer la subtilité du terroir. Élevé avec soin, le vin développe des arômes de petits fruits rouges, de griotte, avec une touche florale, parfois complétée par des nuances plus épicées et légèrement boisées lorsque l’élevage en fût est présent. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques clémentes, offre des vins à la fois mûrs, concentrés mais toujours porteurs de fraîcheur.

La Bourgogne s’étend sur une mosaïque de petits vignobles, chacun reposant sur des sols calcaires, marneux ou argileux, qui confèrent aux vins une palette d’arômes nuancée. Influencée par un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, la région est renommée pour ses vins raffinés à la grande capacité de garde. Dotée d’une histoire viticole millénaire, la Bourgogne accorde une grande importance à la notion de « climat », ces parcelles précisément délimitées, source de la singularité de chaque cuvée.

Un Bourgogne rouge Premier Cru comme la cuvée Clos Charlé se mariera idéalement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, un filet de veau ou une côte de porc grillée. Les plats régionaux comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon seront des compagnons parfaits, l’harmonie entre la finesse du vin et la richesse aromatique de ces recettes étant remarquable. Pour les fromages, privilégiez les pâtes molles à croûte lavée comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir son bouquet aromatique. Dans l’idéal, accompagnez-le de verres tulipe pour mieux dévoiler toute la complexité de son expression bourguignonne.