Avis Viniou
Le Petit Téméraire 2022 de la Maison Colin Seguin est un vin blanc sec issu d’une maison réputée pour son savoir-faire traditionnel en Bourgogne. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, la cuvée met probablement à l’honneur le cépage Chardonnay, cépage phare des vins blancs bourguignons, qui offre des vins à la fois élégants et expressifs. Vinifié avec soin, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche minérale, signature des sols bourguignons. En bouche, on retrouve généralement un bel équilibre entre vivacité et rondeur, avec une finale persistante sur des notes citronnées et une fine salinité.
La Bourgogne est universalement reconnue pour son terroir exceptionnel, composé de sols variés mêlant calcaire, argile et marnes, qui apportent aux vins blancs leur richesse aromatique et leur précision géologique. Le climat, de type semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds sans excès, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. La région possède une histoire viticole pluriséculaire et produit certains des plus grands vins blancs du monde grâce à une véritable symbiose entre cépages, terroir et tradition.
Ce vin blanc sec saura accompagner à merveille des fruits de mer fins comme les huîtres, des crustacés cuits à la vapeur, ou un poisson délicat grillé, relevé d’un filet de citron. Un classique régional : essayez-le avec un jambon persillé ou encore une tarte au fromage de chèvre frais. Pour les amateurs de cuisine plus exotique, il s’accommodera parfaitement avec un ceviche de dorade ou des sushis.
Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour qu’il s’exprime pleinement dans votre verre. Ce vin sera également à son avantage dégusté jeune, afin de profiter de sa fraîcheur.
