Avis Viniou
Le Clos de la Feguine du Domaine Jacques Prieur, en Bourgogne, est une cuvée rouge d’un grand raffinement, même si le millésime n’est pas précisé. Ce vin Premier Cru est issu très probablement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, particulièrement prisé pour son élégance, sa finesse tannique et sa capacité d’expression du terroir. La vinification traditionnelle bourguignonne privilégie les fermentations longues et l’élevage en fût de chêne, permettant aux arômes délicats de fruits rouges (cerise, framboise), d’épices douces et de sous-bois de s’exprimer harmonieusement. Clos de la Feguine, qui bénéficie du statut de Premier Cru dans la hiérarchie bourguignonne, est le reflet d’un travail précis à la vigne où la sélection parcellaire et le respect du terroir jouent un rôle déterminant.
La Bourgogne est une région viticole d’exception, forgée par des siècles d’histoire et des traditions séculaires. Son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds modérés, permet aux raisins de mûrir lentement, concentrant ainsi les arômes tout en préservant une belle acidité. La richesse de ses sols, en particulier les marnes calcaires et les argiles présentes dans les parcelles classées Premier Cru, contribue à l’intensité aromatique et à la complexité des vins. La Bourgogne est un terroir où chaque parcelle, chaque climat, exprime une personnalité singulière, ce que le Clos de la Feguine illustre parfaitement.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats tels qu’un filet de canard rôti, un pigeon aux champignons sauvages ou encore une côte de veau aux girolles. Les spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette souligneront également la structure et la complexité du vin, tout en respectant sa finesse. Optez aussi pour des fromages affinés mais subtils comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.
Pour permettre au Clos de la Feguine de livrer toutes ses subtilités, servez-le entre 15 et 17°C après une légère aération en carafe si le vin est jeune. Dans de beaux verres à Bourgogne, il dévoilera progressivement ses arômes et sa texture veloutée, pour un plaisir optimal.
