Avis Viniou
Le Domaine Jacques Prieur signe ici une cuvée de haut vol avec le Clos de la Feguine 2018, un Premier Cru rouge issu du prestigieux terroir bourguignon. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la région. Le millésime 2018, particulièrement ensoleillé, a offert des raisins d’une maturité idéale, conférant au vin une profondeur aromatique exceptionnelle et des tanins soyeux. La vinification au domaine se fait dans le plus grand respect des traditions bourguignonnes avec des fermentations lentes et une élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et structure, tout en conservant la pureté du fruit. Le Clos de la Feguine s’exprime ici avec des notes de cerise griotte, de fruits rouges frais, de violette et une subtile touche épicée, typique des beaux terroirs calcaires.
La Bourgogne, véritable mosaïque de climats et de sols, bénéficie d’un climat continental modéré, propice à l’éclosion du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, mêlés de marne, forgent des vins d’une grande finesse, marqués par l’élégance et la minéralité. Histoire et tradition se mêlent dans cette région réputée pour ses climats, classés au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, et qui produit certains des plus grands vins du monde depuis le Moyen Âge. Le Domaine Jacques Prieur, référence incontestée, respecte ce patrimoine en magnifiant chaque parcelle.
Ce Premier Cru trouvera de merveilleux accords avec des mets délicats. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf rossini, une volaille fermière aux morilles ou encore un canard rôti sauce aux cerises. Pour un repas plus régional, mariez-le à un jambon persillé de Bourgogne ou un coq au vin. Il magnifiera aussi les fromages à pâte molle légèrement affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin.
Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce Clos de la Feguine 2018 à une température de 16-17°C, après un passage éventuel en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Un grand vin à savourer dès aujourd’hui ou à conserver encore quelques années en cave.
