Vins Non spécifié François Berthenet - 1er Cru Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le François Berthenet 1er Cru Vieilles Vignes 2021 est une cuvée remarquable issue du vignoble bourguignon, réputé pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs. Élevé dans la tradition des grands vins de Bourgogne, ce blanc sec est probablement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, même si l’appellation et le sous-région ne sont pas précisés. Les vieilles vignes, d'où proviennent les raisins, confèrent au vin une profondeur aromatique et une belle concentration, tandis que le millésime 2021 se distingue par son équilibre entre fraîcheur, tension et maturité. La vinification soignée et le passage en fûts de chêne apportent de la complexité, une texture soyeuse et une trame minérale caractéristique des grands blancs de Bourgogne.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, offrant une incroyable diversité de terroirs et de climats. Ici, l’influence d’un climat semi-continental modéré par les forêts et collines offre des conditions idéales pour la culture du Chardonnay, lui permettant d’exprimer toute la subtilité du sol argilo-calcaire bourguignon. La richesse de l’histoire viticole, marquée par une mosaïque de climats et de parcelles, se traduit dans la complexité de chaque cuvée, notamment pour celles issues de vieilles vignes classées Premier Cru.

Ce vin blanc sec, ample et élégant, se mariera parfaitement avec des mets fins tels qu’un filet de poisson noble, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou une volaille à la crème et aux champignons. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné ou un beau morceau de beaufort, sublimeront également sa minéralité et sa rondeur. Pour une alliance bourguignonne, optez pour des escargots en persillade ou une truite meunière.

Je vous conseille de servir ce François Berthenet 1er Cru Vieilles Vignes autour de 10-12°C afin de révéler toute la subtilité de ses arômes. Un carafage léger permettra d’exprimer pleinement sa palette aromatique si vous le dégustez dans sa jeunesse.