Avis Viniou
La cuvée Le Téméraire 2024 de la Maison Colin Seguin est un vin blanc sec issu des terroirs de Bourgogne, une région mondialement réputée pour la qualité de ses vins blancs, principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay. Bien que l’appellation précise et le sous-région ne soient pas spécifiés ici, la Maison Colin Seguin travaille avec soin pour sublimer l’expression du fruit, en privilégiant des vinifications respectueuses de la matière première, souvent en cuve inox ou parfois en fût, afin de préserver la fraîcheur et l’élégance propres aux grands blancs bourguignons. Le millésime 2024 promet, grâce à une météo favorable sur l’ensemble du cycle végétatif, une belle maturité des raisins, une bonne acidité et une pureté aromatique ciselée.
La Bourgogne bénéficie d’un climat continental relativement tempéré, avec des hivers froids, des étés bien ensoleillés et une pluviométrie modérée. Les sols varient du calcaire au marneux, ce qui confère aux vins blancs une minéralité et une finesse exceptionnelles. Forte d’une histoire viticole millénaire, la Bourgogne mise sur l’excellence et la typicité de ses domaines, dont la Maison Colin Seguin s’inscrit dans la tradition et le renouveau.
Ce vin blanc sec offre généralement des arômes subtils de fleurs blanches, de poire, d’agrumes et de noisette, parfois nuancés d’une touche légèrement iodée ou minérale. À table, il s’accordera parfaitement avec des plats à base de poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, mais également des volailles à la crème ou au citron. Pensez aux escargots persillés ou à un jambon persillé de Bourgogne pour une alliance régionale raffinée. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, sauront aussi faire honneur à ce vin.
Je recommande de servir ce vin frais, à une température de 10 à 12°C, afin de révéler toute sa vivacité et sa profondeur aromatique. Une dégustation dans des verres adaptés aux vins blancs permettra d’apprécier toute la palette aromatique et la délicate harmonie de cette cuvée.
