Vins Non spécifié Henri Germain et Fils - Meursault-Poruzots - 2016

Avis Viniou

Le Meursault-Poruzots Premier Cru 2016 du Domaine Henri Germain et Fils est issu d’un terroir d’exception au cœur de la Bourgogne, célèbre pour la noblesse de ses vins blancs. Cette cuvée, produite à partir du cépage Chardonnay, dévoile toute la richesse de ce climat Premier Cru situé sur le coteau sud-est de Meursault. Le millésime 2016, marqué par une météo contrastée avec un printemps frais suivi d’un été chaud, offre une belle maturité et une grande finesse aromatique. Au domaine Henri Germain et Fils, la vinification reste traditionnelle : fermentation en fûts de chêne, élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, ce qui apporte complexité, profondeur et texture soyeuse au vin.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, notamment pour ses Chardonnay expressifs et articulés autour de la notion de terroir. À Meursault, les sols argilo-calcaires profonds, riches en marne, sont idéaux pour produire des vins blancs élégants, avec cette minéralité caractéristique et une belle ampleur. L’histoire de la Bourgogne, marquée par des siècles de tradition viticole et une mosaïque de climats distincts, confère aux vins une grande diversité et une personnalité unique, dont le Meursault-Poruzots Premier Cru est un superbe exemple.

Pour accompagner ce Meursault d’exception, privilégiez les poissons nobles comme un turbot rôti au beurre blanc, une sole meunière ou un risotto aux fruits de mer. Il sera également parfait avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, emblématique de la gastronomie régionale, ou un comté affiné pour souligner sa texture ample. Les crustacés tels que le homard ou la langoustine s’accordent aussi magnifiquement à son gras et sa fraîcheur.

Servez ce vin à une température de 12-13°C, après un passage en carafe pour permettre à son bouquet délicat de s’ouvrir pleinement. Il est prêt à être dégusté dès aujourd’hui, mais quelques années de garde supplémentaire lui permettront de révéler toute sa complexité et sa longueur.