Le vin du domaine Philippe et Arnaud Dubreuil, millésime 2024, est un rouge sec classé Premier Cru, issu de cette magnifique région qu’est la Bourgogne. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, on peut supposer qu’il s’agit d’un vin élaboré majoritairement à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, qui règne en maître sur les crus bourguignons. Les raisins sont sélectionnés avec le plus grand soin et bénéficient d’une vinification traditionnelle : la fermentation se fait avec des levures indigènes, suivie d’un élevage en fûts de chêne, ce qui confère au vin une complexité aromatique, de la rondeur et une finesse caractéristique de ce type de cuvée. Le millésime 2024, tout récent, promet fraîcheur, vivacité et des arômes encore en pleine jeunesse, avec probablement des notes de petits fruits rouges, de violette et une pointe légèrement boisée.
La Bourgogne jouit d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des baies. Son terroir unique, composé de sols argilo-calcaires fortement calcaires, contribue à l’expression minérale et élégante des vins de la région. Terre de tradition viticole, la Bourgogne est réputée pour ses Climats, parcelles minutieusement délimitées qui produisent certains des vins les plus fins au monde. Chaque Premier Cru met en valeur avec précision le caractère du lieu dont il est issu.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur la délicatesse du Pinot Noir. Une canette rôtie aux girolles, un magret de canard aux cerises ou encore un filet de bœuf sauce marchand de vin seront des alliés de choix. Les classiques régionaux comme un coq au vin ou une poularde de Bresse à la crème souligneront aussi toute la subtilité du vin.
Je vous recommande de servir ce Bourgogne Premier Cru légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. En dégustation, appréciez la robe brillante et les arômes fruités, tout en laissant le vin évoluer progressivement dans le verre. Les vins aussi jeunes méritent parfois un peu de patience, vous pourrez ainsi constater son évolution et sa complexité croissantes avec quelques années de garde supplémentaires.
