La Cuvée Buissonier Blanc 2022 des Vignerons de Buxy, élaborée en Bourgogne, est un vin sec d’une grande finesse, classé Premier Cru. Issu majoritairement du cépage Chardonnay, typique de la région, ce vin profite d’une vinification minutieuse préservant la fraîcheur et l’expression aromatique du raisin. Le millésime 2022, marqué par un climat plutôt chaud, offre des vins à la maturité très aboutie, avec des arômes généreux de fruits à chair blanche, quelques notes florales subtiles et une acidité bien équilibrée, soutenue par une belle minéralité. Grâce à un élevage partiel en fûts de chêne, la texture se distingue par sa rondeur, sans masquer la vivacité propre aux grands blancs bourguignons.
La Bourgogne est une région viticole emblématique, réputée pour la diversité de ses terroirs, appelés « climats », qui confèrent aux vins une personnalité unique. Les sols calcaires, mêlés à de l’argile, et le climat continental offrent des conditions idéales pour le Chardonnay, qui s’exprime ici avec élégance et précision. Les collines de la Côte Chalonnaise, où se situe Buxy, bénéficient d’un bon ensoleillement et de nuits fraîches, favorisant la complexité aromatique et la fraîcheur des vins blancs.
Avec son équilibre et sa richesse aromatique, cette cuvée s’accorde merveilleusement avec des mets raffinés. Elle accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce, comme un sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille à la crème. Pour explorer les accords régionaux, dégustez-le avec des escargots de Bourgogne ou un comté affiné, révélant la subtilité du vin.
Servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique. Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’ouvrir et exprimer toute sa palette.
