Le Domaine Thénard signe ici une cuvée Clos Saint-Pierre Monopole 2023 d’exception issue de Bourgogne, terroir légendaire de vins fins. Ce vin rouge Premier Cru incarne tout le raffinement du cépage Pinot Noir, emblème du vignoble bourguignon, sublimé ici par l’exclusivité d’un climat en monopole, garantissant une expression unique et maîtrisée de son terroir. Le millésime 2023, relativement précoce, bénéficie d’une maturité équilibrée avec une fraîcheur typique des années où l’été a su préserver de belles acidités. La vinification s’inscrit dans la tradition bourguignonne : macération douce et extraction délicate, visant à révéler toute la finesse aromatique du Pinot Noir, avec des notes de cerise, de framboise, de pivoine et de sous-bois, relevées par un boisé discret et soigné.
La Bourgogne, à la mosaïque de terroirs fascinante, profite d’un climat continental aux saisons bien marquées. Les sols calcaires et argilo-calcaires, alliés à l’expérience centenaire des familles vigneronnes telles que les Thénard, permettent d’exprimer des rouges de grande élégance, réputés pour leur équilibre, leur complexité et leur aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de la région, façonnée par les moines dès le Moyen Âge, continue de porter haut la renommée mondiale de ses vins subtils et racés.
Ce Clos Saint-Pierre Premier Cru s’accordera idéalement avec des mets raffinés. Privilégiez des volailles rôties, tel un perdreau ou un canard aux cerises, des viandes de veau en sauce légère, un filet mignon aux champignons ou une pièce de bœuf tendre. Les fromages à pâte molle et croûte lavée bourguignons, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, mettront aussi en valeur la structure et les arômes de ce vin délicat.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 15-16°C, après une légère aération pour libérer toute son expressivité. Si vous le pouvez, laissez-lui encore quelques années en cave ; il gagnera en complexité et en harmonie.
