Le Domaine Pierre Gelin signe ici un remarquable Clos Napoléon 2015, un Premier Cru emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, réalisé exclusivement à partir de Pinot Noir. Ce millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, se distingue par une maturité exceptionnelle, donnant naissance à des vins riches, structurés et parfaitement équilibrés. Le terroir du Clos Napoléon, situé sur la commune de Fixin, est réputé pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent à ce Pinot Noir profondeur, élégance et finesse minérale. Les vendanges sont manuelles afin de préserver l’intégrité des baies, la vinification est traditionnelle, respectant l’expression pure du cépage et du terroir, avec un élevage en fût de chêne qui vient apporter complexité et subtilité aux arômes fruités et épicés.
La Bourgogne, berceau incontesté du Pinot Noir, se distingue par sa mosaïque de climats et de terroirs, offrant une diversité d’expressions uniques. La Côte de Nuits, et notamment l’appellation Fixin, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers froids et aux étés chauds, favorisant une lente maturation. Les sols riches en calcaire apportent minéralité, fraîcheur et raffinement aux vins rouges de la région. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge, grâce aux moines cisterciens, que le vignoble s’est extraordinairement fragmenté en parcelles identitaires, dont le Clos Napoléon est un exemple remarquable.
Pour accompagner ce superbe Pinot Noir, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur sa structure et sa finesse. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, une caille aux raisins ou encore un confit de canard feront ressortir ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes de sous-bois. Les fromages à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin crémeux se marieront également avec élégance, sans oublier les spécialités bourguignonnes telles qu’un coq au vin ou une fricassée de champignons.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos Napoléon 2015 à une température de 15-16°C. Pensez à le carafer une heure avant le service, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin de révéler toute la complexité de sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin accompagnera merveilleusement un repas festif et pourra encore évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires.
