Vins Non spécifié Château Fuissé - Le Clos - 2022

Château Fuissé, avec sa cuvée Le Clos 2022, nous propose ici un grand vin blanc sec issu de la Bourgogne, présenté en magnum, ce qui promet une garde et une évolution remarquables en bouteille. Bien que la mention spécifique des cépages ne soit pas indiquée, il est probable, selon les usages traditionnels de la région et du domaine, que l’on se trouve face à un vin d’expression chardonnay, cépage emblématique des grands blancs bourguignons. Sur le millésime 2022, marqué par une belle maturité et un ensoleillement généreux, attendez-vous à une richesse aromatique, alliant des notes de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches, parfois une pointe de noisette ou une subtile minéralité. La vinification soigneuse pratiquée au Château Fuissé, dans le respect du terroir, accentue l’élégance et la complexité du vin, tout en conservant une fraîcheur et une tension typiques des grands crus de la région.

La Bourgogne bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, avec des étés assez chauds et des hivers froids. Cette amplitude permet au raisin d’atteindre une belle concentration aromatique tout en préservant son acidité. Les sols argilo-calcaires, caractéristiques de la région, confèrent aux vins blancs une minéralité expressive, particulièrement dans les meilleurs terroirs. L’histoire viticole de la Bourgogne, vieille de plusieurs siècles, garantit un savoir-faire transmis de génération en génération et une recherche constante de l’excellence.

Ce vin blanc de style bourguignon, ample et structuré, se révélera à merveille sur de grands plats de la gastronomie française. Il s’accordera parfaitement avec un filet de poisson noble accompagné d’une sauce à base de crème et de champignons, une volaille de Bresse rôtie, ou même des fromages affinés comme le Comté ou le vieux Cantal. Pour un accord régional, pensez à l’associer à une quenelle de brochet sauce nantua ou une terrine de sandre.

Servez la cuvée Le Clos 2022 fraîche, idéalement entre 11 et 13°C, dans de jolis verres à vin blanc pour libérer toutes ses nuances aromatiques. Si possible, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin, surtout en magnum, de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra également être apprécié après quelques années de garde, le format magnum favorisant une belle évolution.