Pierre Morey signe ici une cuvée d’exception issue de Meursault Perrières, Premier Cru emblématique de la Bourgogne, dans un millésime 2017 qui a séduit par sa fraîcheur et son équilibre. Ce vin blanc s’exprime probablement à partir du cépage chardonnay, cépage phare de la région, bien qu’une incertitude subsiste en l’absence de mention explicite. La vinification traditionnelle de Meursault, avec souvent un élevage soigné sous bois, privilégie la complexité aromatique tout en conservant la pureté du fruit et la minéralité qui font la renommée des grands terroirs de ce village. Les sols pierreux et calcaires des Perrières insufflent au vin une tension et une finesse typiques, tandis que le savoir-faire de Pierre Morey favorise l’expression d’une grande élégance.
Meursault est un village phare de la Côte de Beaune, où l’alliance d’un terroir calcaire unique et d’un microclimat tempéré permet au chardonnay de donner des vins amples, subtils et d’une vivacité rare. L’histoire viticole de la Bourgogne, riche de siècles d’excellence, se traduit ici par des vins recherchés pour leur potentiel de garde tout autant que pour leur expressivité dans leur jeunesse, le millésime 2017 incarnant une expression particulièrement accessible et éclatante.
Un Meursault Perrières Premier Cru 2017 de Pierre Morey trouvera sa place à table autour de mets raffinés. Il se mariera parfaitement avec des produits nobles tels qu’un risotto aux Saint-Jacques, un homard grillé, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, sublimeront également ses notes minérales et toastées, sans oublier des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne au beurre d’herbes.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin autour de 12-13°C, en lui laissant le temps de s’ouvrir dans le verre afin d’apprécier toute la complexité de ses arômes. Une aération préalable dans une grande carafe peut également être bénéfique pour révéler la profondeur de cette belle cuvée de Bourgogne.
