Avis Viniou
Le "Cuvée Clos de la Perrière" 2021 du Domaine Alexandre Parigot est un rouge exceptionnel, typique de la Bourgogne. Composé principalement de Pinot Noir, il se distingue par sa finesse et sa complexité. Le terroir bourguignon, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une expression fruitée remarquables. La vinification attentive, avec des techniques traditionnelles, met en avant l’expression pure du cépage et les nuances du terroir. Le Domaine Alexandre Parigot, reconnu pour son savoir-faire et son dévouement à la viticulture durable, offre une renommée fondée sur des années d’excellence.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats savoureux comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore une assiette de charcuteries fines. Les fromages affinés, tels que le fromage de chèvre ou le Brie de Meaux, se marient également à merveille avec ce rouge, mettant en avant son fruité et sa légèreté. Des plats traditionnels bourguignons rehausseront sans conteste les arômes délicats de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Dans un premier temps, observez la robe rouge rubis, puis laissez-vous envoûter par le bouquet complexe de fruits rouges et d'épices. Enfin, en goûtant, faites attention à l'équilibre entre l'acidité et les tannins soyeux qui se révèlent en bouche. Prenez votre temps pour apprécier chaque étape, car chaque gorgée révèle la typicité et la richesse de cette belle cuvée.
