Vincent Bachelet signe ici une cuvée remarquable issue du prestigieux climat Premier Cru de La Fussière, en Bourgogne. Millésime 2024, ce vin rouge met à l’honneur tout le savoir-faire d’un domaine reconnu pour sa finesse d’assemblage et son approche respectueuse du terroir. Bien que le cépage ne soit pas explicitement indiqué, la tradition bourguignonne laisse supposer une expression majoritaire de Pinot Noir, mais il est préférable de s’attacher avant tout au profil du vin : attendez-vous à une robe rubis éclatante, un nez délicat de fruits rouges frais, de violette, avec parfois des notes subtiles de sous-bois et d’épices douces. La bouche, typique des Premiers Crus, offre une texture soyeuse, une intensité aromatique maîtrisée et une longueur toute en élégance, soutenue par une belle structure tannique sans excès.
La Bourgogne est une région viticole d’excellence, connue pour la complexité de ses terroirs. Les sols argilo-calcaires et le climat semi-continental favorisent la maturation lente des raisins et la préservation de la fraîcheur aromatique, donnant naissance à des vins fins, subtils et d’une grande précision. La zone de la Côte Chalonnaise, où se situe le climat La Fussière, est reconnue pour produire des vins rouges équilibrés, accessibles dans leur jeunesse mais capables de vieillir harmonieusement. L’histoire viticole de la Bourgogne, remontant à l’époque médiévale, confère à chaque bouteille une part de cette culture raffinée.
Ce style de Bourgogne rouge Premier Cru accompagnera merveilleusement une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou des cailles farcies. Les amateurs de accords régionaux pourront se tourner vers une pièce de bœuf charolaise grillée, voire un coq au vin bourguignon revisité. Sur le plan végétarien, une poêlée de champignons forestiers relevée de thym fera ressortir la minéralité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 17°C après aération dans un grand verre. Ce millésime 2024, encore jeune, gagnera en finesse après quelques années de garde, mais promet déjà des moments de plaisir autour d’une belle table.
