La Maison Colin Seguin propose ici une cuvée issue du millésime 2018, élaborée en Bourgogne, région célébrée pour ses rouges subtils et élégants. Ce vin rouge sec, baptisé “Cuvée Pinot Noir”, reflète probablement le style classique bourguignon, dominé par le cépage pinot noir, même si l’assemblage précis n’est pas confirmé. La robe laisse envisager une belle intensité rubis, tandis qu’au nez, on peut s’attendre à un bouquet mêlant des arômes de petits fruits rouges frais — cerise, framboise — agrémentés de nuances florales et d’une pointe délicatement boisée, selon l’élevage pratiqué par la maison. En bouche, le style traditionnel bourguignon porte généralement sur la finesse, avec des tanins soyeux et une finale sur la fraîcheur.
La Bourgogne est un terroir unique, célèbre pour ses collines calcaires, ses sols argilo-calcaires et un climat semi-continental. Ces conditions sont idéales pour le pinot noir, cépage exigeant mais prodigue de finesse, permettant au vin d’exprimer aussi bien la minéralité du sol que la délicatesse du fruit. L’histoire viticole de la région, plusieurs fois centenaire, a établi la réputation de domaines attachés au respect des traditions et à la recherche de l’expression la plus pure du terroir.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats raffinés, en harmonie avec la légèreté et la fraîcheur typiques de ce style de vin. Une volaille rôtie, un magret de canard ou un filet mignon en croûte sont autant d’accords judicieux. Les spécialités régionales telles qu’une terrine de campagne ou un jambon persillé feront également ressortir les nuances subtiles du vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour un comté affiné ou une tomme légère.
Afin de profiter pleinement de ses qualités aromatiques, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes, notamment si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Cette température mettra en valeur l’équilibre entre fruité, fraîcheur et structure délicate qui caractérisent si bien les rouges de Bourgogne.
