Ce vin rouge du Domaine Goubard Michel, millésime 2024, baptisé "Cuvée La Grande Berge", se distingue par sa provenance au cœur de la Bourgogne, région réputée pour l’élégance et la finesse de ses vins. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, la mention de Premier Cru laisse supposer une parcelle de très belle expression, issue d’un terroir reconnu pour sa qualité. En Bourgogne, la majorité des rouges sont élaborés à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, lequel exprime ici tout son raffinement avec des notes généralement fruitées, oscillant entre la griotte, la framboise et des touches florales subtiles. La vinification, menée traditionnellement, vise à révéler la pureté du fruit et la délicatesse du terroir, privilégiant finesse à la concentration.
La Bourgogne se caractérise par un climat continental tempéré, avec des étés chauds, des hivers rigoureux et une très grande variabilité d’un millésime à l’autre. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, participent à la complexité et à la diversité aromatique de ses vins. Cette région viticole historique a bâti sa réputation sur la recherche de la meilleure expression du terroir, chaque climat pouvant révéler des particularités uniques, même sur de petites distances.
Pour accompagner un vin rouge bourguignon de ce style, il est conseillé de privilégier des mets subtils afin de ne pas masquer sa délicatesse. Les volailles rôties, un magret de canard, ou un filet mignon de porc aux champignons se marient parfaitement. Les plats régionaux comme le coq au vin ou les œufs en meurette mettront également en valeur la fraîcheur et la légèreté de la cuvée. Côté fromages, privilégiez un époisses ou un brillat-savarin affiné.
Ce vin s’appréciera idéalement à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Pensez à le servir dans des verres à bourgogne afin de mettre en valeur sa finesse et ses arômes subtils.
