Le Domaine Demangeot signe ici une cuvée 2014 "Le Clos des Rois" Premier Cru, produite en Bourgogne, région reconnue mondialement pour ses vins rouges fins et raffinés. Si le cépage exact n’est pas précisé, la tradition régionale laisse supposer une très large prédominance de Pinot Noir, celui-ci étant la base quasi exclusive des grands vins rouges de Bourgogne. Le millésime 2014 fut caractérisé par une année climatique contrastée, avec un été moins chaud que la normale mais une arrière-saison particulièrement clémente, favorisant une belle maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur. Ce vin, élevé et mis en bouteille au domaine, bénéfice de la mention Premier Cru, signe de terroirs parmi les mieux exposés et les plus qualitatifs du vignoble.
La Bourgogne offre une mosaïque de terroirs uniques, où chaque climat, composé de sols argilo-calcaires et d’expositions variées, imprime sa signature sur le vin. Le climat tempéré, les alternances de journées chaudes et de nuits fraîches, combinés à un artisanat vigneron séculaire, confèrent aux vins de Bourgogne leur finesse, leur profondeur et leur potentiel de garde.
Au palais, ce type de vin rouge bourguignon Premier Cru est généralement élégant, avec une structure soyeuse, des tanins fins et une palette aromatique qui évolue entre fruits rouges frais (cerise, framboise), violette et notes épicées ou boisées selon l’élevage. À maturité, il peut aussi dévoiler des arômes plus complexes de sous-bois et de réglisse.
Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats en harmonie avec la délicatesse du vin : un filet de canard rôti, une volaille de Bresse sauce aux morilles, des œufs en meurette ou des fromages affinés comme l’époisses ou le chaource s’accorderont parfaitement. Pensez également à des spécialités locales, telles qu’un boeuf bourguignon, pour une alliance régionale authentique.
Pour apprécier au mieux cette cuvée, prévoyez un service autour de 15 à 17°C, après un éventuel carafage d’une demi-heure si le vin est encore un peu fermé. Il offrira ainsi toute l’élégance et la complexité typiques des plus beaux rouges de Bourgogne.
