Vins Non spécifié Les Combettes - 2014

Les Combettes 2014, issu d’un terroir prestigieux de Bourgogne et classé Premier Cru, incarne avec élégance le caractère raffiné des grands blancs de cette région. Le millésime 2014 se distingue par une belle fraîcheur, alliée à une maturité très équilibrée, due à des conditions climatiques exceptionnelles qui ont favorisé des vins précis et expressifs. Si le cépage n’est pas explicitement confirmé, il est hautement probable qu’il s’agisse d’un cépage typique des grands blancs bourguignons, privilégiant souvent le Chardonnay, qui s’exprime ici avec finesse dans des notes alliant agrumes délicats, fruits à chair blanche, nuances florales et subtils accents boisés selon l’élevage pratiqué par le domaine.

La Bourgogne s’étend sur un terroir mythique, constitué de sols argilo-calcaires parfaits pour l’expression des grands blancs. La région bénéficie d’un climat semi-continental, alternant hiver froid, été chaud et précipitations modérées. Cette combinaison permet une maturation lente du raisin et contribue à la complexité et à l’équilibre des vins. L’histoire viticole de la Bourgogne, riche de plusieurs siècles, a permis à chaque parcelle, ou “climat”, d’acquérir une identité propre, traduite ici par cette cuvée Premier Cru aux caractéristiques raffinées et persistantes.

Du fait de sa vivacité, de sa minéralité et de son élégance, ce vin accompagne magnifiquement des fruits de mer, des crustacés nobles ou des poissons fins, dressés simplement pour laisser s’exprimer la pureté aromatique. Un poulet de Bresse à la crème, spécialité régionale, exaltera également ses arômes, tout comme des fromages à pâte molle peu affinés (type brie ou chaource). La richesse et la fraîcheur de ce vin se révèlent après quelques années de garde, soulignant la tension et la générosité du millésime.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C, après un court passage en carafe si besoin, afin de libérer toute sa palette aromatique.