Avis Viniou
La "Cuvée La Fussière" du Domaine Bouthenet-Clerc, un vin rouge de Bourgogne, nous offre une expression élégante du millésime 2021. Ce vin, bien que sans appellation précise, suit probablement les traditions bourguignonnes avec une prédominance de Pinot Noir, cépage phare de la région. Le millésime 2021, marqué par un climat capricieux, pourrait donner un vin aux tanins subtils et aux arômes de fruits rouges vifs. Bourgogne, avec son terroir diversifié, est connue pour ses sols calcaires et son climat continental, des éléments qui confèrent aux vins leur finesse et leur complexité. Le Domaine Bouthenet-Clerc, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole riche de plusieurs générations.
Pour accompagner ce vin, des plats de viandes rouges grillées ou rôties s'accordent parfaitement. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, permet de souligner la profondeur et les nuances du vin. Les volailles, notamment un magret de canard aux baies rouges, offriront une belle harmonie de saveurs. Les fromages affinés, comme un Époisses, renforceront l'expérience gustative.
La "Cuvée La Fussière" se déguste idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour aérer le vin et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe aux reflets rubis, puis laissez-vous séduire par son bouquet aromatique, avant de découvrir en bouche son équilibre subtil entre fraîcheur et rondeur.
