Avis Viniou
Le Domaine Bouthenet-Clerc présente sa Cuvée La Fussière 2018, un vin rouge typique de la Bourgogne, bien que l'appellation ne soit pas spécifiée. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour son équilibre et son intensité, avec des conditions climatiques idéales ayant conduit à une maturation parfaite des raisins, probablement issus du cépage Pinot Noir, dominant dans la région. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et marneux, offre un terroir exceptionnel qui se prête à des techniques de vinification traditionnelles, mettant en valeur la pureté et l'élégance du vin. Le Domaine Bouthenet-Clerc, avec une riche histoire familiale, se distingue par son engagement envers la qualité et le respect du terroir, forgeant une réputation de vins authentiques et raffinés.
Pour sublimer la Cuvée La Fussière 2018, envisagez des accords classiques tels que le bœuf bourguignon ou des plats de gibier, qui enrichissent les nuances fruitées et épicées du vin. Les fromages à pâte molle de Bourgogne, comme l'Epoisses, se marient également avec élégance. Pour un accord régional, tentez un coq au vin, illustrant parfaitement l'harmonie entre les saveurs locales et ce vin délicat.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après un carafage d'une heure pour oxygéner ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis brillante, puis humez les notes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante, révélant toute la finesse de la Bourgogne.
