Avis Viniou
Ce vin rouge de Bourgogne, "Cuvée La Fussière" 2017 du Domaine Bouthenet-Clerc, est un bel exemple du raffinement typique de cette région viticole prestigieuse. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime exprime la complexité et la délicatesse des vins bourguignons. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à son élégance et à sa finesse, tandis que les méthodes de vinification, souvent traditionnelles, font ressortir des arômes de petits fruits rouges et des notes subtiles de sous-bois. La région de Bourgogne est reconnue pour ses variations climatiques, influencées par son positionnement entre continental et océanique, qui apportent variété et profondeur aux vins. Le Domaine Bouthenet-Clerc, avec son histoire riche et son savoir-faire transmis de génération en génération, jouit d'une solide réputation pour produire des vins expressifs et respectueux de leur terroir.
Pour un accord mets-vins réussi, songez à accompagner cette Cuvée La Fussière avec des plats de viande délicats tels qu’un magret de canard ou un coq au vin. Les champignons, particulièrement en sauce ou en risotto, mettront également en valeur ses arômes terreux. Pour un accord typiquement régional, un bœuf bourguignon ferait merveille, enrichissant le vin de ses saveurs charnues et épicées qui se marient harmonieusement avec le caractère subtil et fruité du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. La décantation, d'une heure environ, permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis éclatante, puis humez les arômes délicats de fruits frais, et laissez-vous séduire par sa complexité aromatique en bouche, où ses tannins soyeux et sa belle vivacité se déploient en une longue finale harmonieuse.
