Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2020 du Domaine Aurélie Berthod est un vin rouge issu de la célèbre Côte de Beaune en Bourgogne, révélant l'excellence du cépage Pinot Noir. Le millésime 2020 se distingue par une belle concentration et une finesse aromatique, grâce aux conditions climatiques idéales et aux sols argilo-calcaires typiques de la région. Le terroir particulier de Pernand-Vergelesses, combiné aux techniques de vinification soignées du domaine, offre un vin équilibré avec des notes de fruits rouges et une subtile minéralité. Le Domaine Aurélie Berthod, bien que relativement jeune, s'est vite forgé une réputation de producteur méticuleux et respectueux des traditions bourguignonnes.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, orientez-vous vers des plats qui sublimeront ses arômes délicats. Un filet de bœuf sauce au vin ou un magret de canard aux fruits rouges seront des choix parfaits. Les fromages affinés bourguignons, comme l'Époisses, créeront également une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin à la bourguignonne, qui saura mettre en valeur ce vin tout en respectant ses nuances subtiles.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour laisser ses arômes s'épanouir. Commencez par observer sa robe brillante et profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure délicate, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin offrira une expérience riche et sophistiquée si dégusté dans les bonnes conditions.
