Vins Pernand-vergelesses Maison Chandesais - 2021

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2021 de la Maison Chandesaïs est un vin rouge typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, offre une belle expression de son terroir. Le millésime 2021 est réputé pour avoir bénéficié d'un climat relativement frais, ce qui a permis de produire des vins avec une belle acidité et une finesse remarquable. Les sols de Pernand-Vergelesses, composés de marnes calcaires et d'argiles, confèrent à ce vin sa structure et sa minéralité. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, mettant en avant l'élégance et la subtilité du Pinot Noir.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins fins et sa riche histoire viticole. Le climat y est continental, avec des variations de température qui influencent la maturation des raisins. Le sol argilo-calcaire est idéal pour produire des vins raffinés et élégants, qui expriment le meilleur du cépage et du terroir.

Pour mettre en valeur ce Pernand-Vergelesses, optez pour des accords mets-vins qui souligneront sa délicatesse. Des plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes ou un canard à l'orange, se marieront parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également l'accompagner d'un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, qui fera écho à ses arômes subtils. Des fromages à pâte molle comme un camembert affiné ou un brie seront des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pernand-Vergelesses 2021 à une température de 14-16°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Avant de le servir, il peut être intéressant d'aérer légèrement le vin pour libérer tous ses arômes et offrir une expérience sensorielle raffinée.