Vins Pernand-vergelesses Maison Chandesais - 2023

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses rouge 2023 de la Maison Chandesais est une belle expression du pinot noir bourguignon. Issu du terroir vallonné de la Côte de Beaune, ce millésime présente toute la typicité du cépage, avec des arômes de fruits rouges frais, de cerise griotte et une subtile touche florale évoquant la pivoine. En bouche, sa structure élégante, aux tanins fins et à la fraîcheur acidulée, met en avant la finesse du pinot noir, sublimée par une vinification soignée, respectueuse de l’expression du fruit et du terroir. Ce vin se distingue par sa pureté, sa souplesse et sa belle longueur, tout en restant accessible dans sa jeunesse.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental tempéré, propice à une belle maturité des raisins sans excès. Les sols de Pernand-Vergelesses, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, offrent un environnement idéal pour le pinot noir, qui y exprime une palette nuancée et élégante. Le vignoble possède une histoire viticole ancienne, reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses crus rouges aussi bien que blancs. Pernand-Vergelesses, niché au pied de la colline de Corton, bénéficie d’expositions variées qui donnent naissance à des vins raffinés, à la typicité marquée.

Ce Pernand-Vergelesses rouge accompagnera à merveille une volaille rôtie aux herbes, un sauté de veau à la bourguignonne, ou encore un feuilleté de champignons. Les fromages à pâte molle affinés, tels que le Brillat-Savarin ou l’Époisses, révèleront aussi ses arômes délicats. N’hésitez pas à l’associer à des escargots de Bourgogne ou une terrine de gibier pour un accord local et authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez-le une petite heure avant afin qu’il s’aère et dévoile toute sa complexité aromatique. Sa jeunesse en 2023 se prête à une consommation immédiate, mais il saura également gagner en harmonie après deux ou trois années de garde.