Vins Pernand-vergelesses Domaine Rollin Père Et Fils - Sous Frétille - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée Sous Frétille" 2020 du Domaine Rollin Père et Fils est un vin blanc sec de Bourgogne, provenant de la sous-région prestigieuse de la Côte de Beaune. Ce premier cru est issu principalement du cépage Chardonnay, qui s’épanouit sur un terroir calcaire et marneux, propice à l'élaboration de vins élégants et complexes. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une parfaite maturation des raisins. Le domaine Rollin, établi depuis quatre générations, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa quête d'excellence. La Bourgogne est connue pour son climat continental et ses sols variés, offrant une palette riche de profils de vins.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats qui mettent en valeur sa vivacité et sa minéralité. Un risotto aux champignons ou des coquilles Saint-Jacques poêlées avec une sauce au beurre blanc créeront un accord parfait. Les fromages régionaux tels que le Comté affiné ou un chèvre frais accompagneraient également élégamment ce vin. Ces choix soulignent l’harmonie entre la richesse du vin et la technicité des plats, rendant hommage au terroir bourguignon.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un carafage de 15-30 minutes pourrait enrichir les arômes. Commencez par observer sa robe, d'un or pâle lumineux, puis humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, enrichis de notes minérales. En bouche, retrouvez une belle tension alliée à une finesse remarquable, avant de conclure sur une finale persistante et élégante.