Vins Pernand-vergelesses Domaine Pavelot - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2022 du Domaine Pavelot est un vin blanc élégant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Beaune. Typiquement vinifié à partir de Chardonnay, ce millésime 2022 bénéficie d'un terroir unique composé de sols calcaires et marno-calcaires, conférant au vin une minéralité rafraîchissante et une belle complexité aromatique. Le Domaine Pavelot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, emploie des méthodes de vinification qui favorisent l'expression pure et authentique du cépage et du climat bourguignon. La Côte de Beaune est réputée pour ses coteaux exposés au soleil, où un climat continental modéré permet au raisin de mûrir lentement, enrichissant le vin de nuances subtiles.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, optez pour des accords qui mettront en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une sole meunière se marieront harmonieusement avec ce vin. Les fromages de chèvre ou un comté affiné rehausseront également ses notes subtiles. Pour une expérience gastronomique régionale, essayez une poularde à la crème ou un jambon persillé de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C. Prenez le temps d'observer sa robe dorée brillante. Humez-en les arômes délicats d'agrumes, de fleurs blanches, et de subtiles touches de noisette. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa minéralité persistante. Ce vin mérite d'être dégusté avec attention pour découvrir toutes ses nuances et sa profondeur.