Vins Pernand-vergelesses Dubreuil-Fontaine - Clos Berthet Monopole - 1976

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Clos Berthet Monopole" 1976 du domaine Dubreuil-Fontaine est un vin empreint de l'élégance de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin rouge provient probablement du cépage Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 1976 est mémorable pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins de belle maturité et de grande concentration. Le terroir de Pernand-Vergelesses est caractérisé par des sols calcaires, contribuant à la finesse et à la minéralité du vin. Le domaine Dubreuil-Fontaine, animé par plusieurs siècles de savoir-faire, est reconnu pour sa maîtrise et son dévouement à l'authenticité de ses cuvées.

Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des mets qui sauront équilibrer ses arômes complexes et sa structure délicate. Des plats à base de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un canard rôti accentueront les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés, en particulier ceux de la région tels que le Comté ou l'Epoisses, complèteront harmonieusement ce Pernand-Vergelesses. Pour une touche locale, des escargots bourguignons ou des cassolette de champignons sauront également faire résonner les saveurs du vin.

Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce Pernand-Vergelesses à une température autour de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, examinez d'abord la robe pour sa couleur rubis aux reflets tuilés, typique des vins vieillissants. Humez le vin pour y déceler des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez la harmonie entre l'acidité, les tannins fondus et la longueur en bouche.