Vins Pernand-vergelesses Dubreuil-Fontaine - Clos Berthet (Monopole) - 2023

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Clos Berthet 2023 du Domaine Dubreuil-Fontaine est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, reconnue pour ses vins de terroir exceptionnels. Cette cuvée est emblématique de son appellation avec son statut de monopole Premier Cru, indiquant qu'il provient d'une seule parcelle. Le millésime 2023, bien que récent, promet une belle expression du cépage, souvent dominé par le Pinot Noir, qui offre des arômes délicats de fruits rouges et noirs avec des notes terreuses et épicées caractéristiques. Les sols argilo-calcaires et le climat continental de la Bourgogne contribuent à la finesse et à la complexité du vin, apportant minéralité et fraîcheur.

La Côte de Beaune, avec son climat aux hivers froids et étés chauds, permet une maturation optimale des raisins, tandis que son sol, riche en calcaire et bien drainé, est idéal pour le Pinot Noir. La région a une longue histoire viticole et est l'une des plus respectées au monde pour ses vins rouges élégants et complexes.

Pour mettre en valeur ce Pernand-Vergelesses, envisagez de l'accompagner de mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc rôti avec un jus réduit ou encore un coq au vin, un grand classique de la cuisine bourguignonne. Les plats végétariens, comme un risotto aux champignons sauvages, feront également écho à la structure et à l'élégance du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra au bouquet aromatique de s'épanouir pleinement et de révéler toutes ses nuances. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour l'aider à libérer ses arômes subtils et à exprimer toute la richesse de son terroir.