Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Clos Berthet Monopole 2020 du domaine Dubreuil-Fontaine est un vin remarquable issu de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée, en monopole, traduit parfaitement l’expression d’un terroir rare, cultivé exclusivement par le domaine. Composé principalement de pinot noir, cépage roi de la Bourgogne, ce vin dévoile une belle intensité aromatique avec des notes de fruits rouges frais, de cerise, de groseille, et des nuances florales délicates. Le millésime 2020, généreux et solaire, vient apporter de la maturité, de la profondeur et une structure équilibrée, tandis que l’élevage, maîtrisé, souligne des touches subtiles toastées et épicées sans masquer la pureté du fruit. Le Clos Berthet jouit d’un terroir d’exception caractérisé par des sols calcaires mêlés à de l’argile, offrant au vin finesse et minéralité.
La Côte de Beaune est une région viticole mythique, réputée pour la complexité et l’élégance de ses pinots noirs. Implantée au nord de cette côte, l’appellation Pernand-Vergelesses bénéficie d’un climat continental, avec des saisons bien marquées : des hivers froids, des étés chauds et des nuits fraîches, parfaites pour une maturation lente et complète du raisin. L’exposition des vignes sur des pentes escarpées, alliée à la diversité des sols, confère à chaque climat une identité singulière. Le vignoble, chargé d’histoire, est l’un des joyaux de la Bourgogne, et ses crus affichent un équilibre remarquable entre puissance et finesse.
Pour accompagner ce Pinot Noir élégant, privilégiez la volaille fermière rôtie, un filet mignon de porc aux champignons, ou encore une pièce de veau en sauce légère. Les saveurs délicates de ce Pernand-Vergelesses se marient aussi parfaitement avec des plats régionaux comme le jambon persillé ou un coq au vin traditionnel. Les fromages locaux à pâte molle ou à croûte lavée, comme l’époisses ou le brillat-savarin, constituent également d’excellents compagnons.
Servez ce vin entre 15 et 16°C afin de respecter sa structure et de révéler pleinement sa palette aromatique. Ouvrez-le une bonne heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer dans toute leur complexité.
