Vins Pernand-vergelesses Si Tu Sais - Les belles filles - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2022 "Cuvée Les belles filles" du domaine "Si Tu Sais" est un vin blanc sec provenant de La Côte de Beaune, en Bourgogne, réputée pour ses chardonnays d'exception. Le millésime 2022, caractérisé par un climat favorable avec des étés chauds et secs, a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs, conférant à ce vin des arômes riches et une belle acidité. La région se distingue par ses sols calcaires qui apportent minéralité et complexité. Le domaine "Si Tu Sais", bien que jeune, s'attèle à poursuivre la tradition viticole bourguignonne en misant sur une vinification précise et respectueuse du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, leurs saveurs iodées soulignant la minéralité du Pernand-Vergelesses. Des plats de volaille à la crème ou des fromages de chèvre affinés, bien que moins conventionnels, offriront également une belle harmonie. Pour célébrer les traditions locales, pensez à l'associer à un jambon persillé dijonnais, un mariage enchanteur avec les nuances citronnées et florales du vin.

Ce vin s'apprécie idéalement à une température de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes lui permettra de révéler ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, puis appréciez son bouquet de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, une attaque vive et une finale persistante raviront vos sens. Ce Pernand-Vergelesses porte l'empreinte d'un terroir unique, offrant une dégustation raffinée.