Vins Pernand-vergelesses Dufouleur Père & Fils - 2017

Avis Viniou

Le Dufouleur Père & Fils 2017 est un Pernand-Vergelesses blanc, issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin sec met en avant la finesse du cépage Chardonnay, qui bénéficie ici d'un terroir exceptionnel alliant calcaire et argile. Le millésime 2017, célèbre pour ses conditions climatiques favorables, a permis d'élaborer des vins au profil aromatique délicat, avec une belle tension et une fraîcheur éclatante. La région de Bourgogne est connue pour ses climats variés, résultant en une diversité de saveurs unique. Dufouleur Père & Fils, avec son héritage ancré dans la tradition viticole bourguignonne, perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération, garant d'une qualité exceptionnelle.

Pour mettre en valeur ce Pernand-Vergelesses, envisagez de l'accompagner d'un plat de poissons grillés, tel qu'un saumon ou une truite, subtilement relevé d'une sauce au beurre citronné. Des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques, s'harmoniseront également à merveille avec ses arômes élégants. Pour rester dans l'ambiance bourguignonne, un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol ou un Comté feront de cet accord une expérience gustative mémorable.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 11-13°C après l'avoir carafé une vingtaine de minutes pour libérer ses arômes. À l'œil, il dévoilera une robe or pâle brillante. Portez-le délicatement au nez pour découvrir ses notes florales et minérales, avant de le déguster en savourant son équilibre en bouche, sa vivacité et sa longueur persistante. Assurez-vous d'apprécier chaque étape pour comprendre toute la richesse de ce Bourgogne blanc.