Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Cuvée 1er Cru Sous Frétille 2018 du Domaine Denis Père et Fils est un vin blanc de Bourgogne issu de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin, élaboré principalement à partir de Chardonnay, illustre magnifiquement le millésime 2018 réputé pour sa richesse et sa rondeur. La parcelle « Sous Frétille », reconnue pour son terroir argilo-calcaire, contribue à l'élégance et à la minéralité de ce vin. Située dans une région où le climat continental tempéré favorise une maturation lente et optimale des raisins, La Côte de Beaune est renommée pour ses vins blancs d'une complexité et d'une finesse incomparables. Le Domaine Denis Père et Fils, fort de ses traditions viticoles ancestrales, jouit d'une excellente réputation pour ses vins d'une grande précision et expressivité.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, envisagez des accords avec des mets raffinés tels qu'un saumon en sauce à l'estragon, une blanquette de veau ou un risotto aux champignons sauvages. Les plats à base de fruits de mer et les fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses seront également d'excellents compagnons, créant une harmonie entre la richesse et la fraîcheur du vin et les saveurs délicates de ces mets.
Pour apprécier pleinement ce 1er Cru, servez-le à une température idéale de 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes aidera à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, sentez les notes florales et d'agrumes, puis savourez la bouche équilibrée, une belle tension minérale et une finale persistante. Ce vin, à déguster dans les cinq à dix ans suivant sa mise en bouteille, promet une expérience sensorielle raffinée.
