Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille 2021 du Domaine Denis Père et Fils est un vin blanc raffiné de Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception. Le sous-sol calcaire et l'exposition idéale de ce terroir donnent à ce Chardonnay toute sa minéralité et sa complexité aromatique. 2021 a été une année délicate avec un climat variable, mais les vignerons ont réussi à tirer le meilleur parti de ces conditions. Cette appellation Côte de Beaune est connue pour produire des vins élégants et équilibrés. Le Domaine Denis Père et Fils, fort de son histoire et de sa réputation, contribue fièrement à la renommée bourguignonne avec son savoir-faire authentique.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, privilégiez des accords avec des plats légers et raffinés. Ce vin s'accorde parfaitement avec des fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Essayez également un fromage de chèvre frais ou une volaille à la crème. Pour une note régionale, accompagnez-le d'escargots de Bourgogne. Ces accords rehausseront la finesse aromatique de ce vin.
Pour déguster ce 1er Cru à son meilleur, servez-le à une température de 12-14°C. Il bénéficiera d'un léger temps de carafage de 15 à 30 minutes pour s'oxygéner et révéler son bouquet. Lors de la dégustation, observez la robe lumineuse, humez les arômes qui se dégagent, évoquant la poire, les fleurs blanches et une pointe d'amande grillée, puis goûtez pour apprécier sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Ces étapes permettront d'apprécier pleinement la richesse et l'élégance de ce vin.
