Avis Viniou
Ce Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses 2018 du Domaine Denis Père et Fils est un magnifique exemple de la complexité et de l'élégance des vins de la Côte de Beaune. Fabriqué à partir de Pinot Noir, ce vin rouge incarne le meilleur de son terroir avec des arômes profonds de fruits rouges, de sous-bois et des notes épicées. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet au raisin de développer une belle acidité et des tannins souples. Le sol calcaire, typique de la Bourgogne, favorise une expression minérale raffinée. Le Domaine Denis Père et Fils, avec son savoir-faire traditionnel et son ancrage historique, est réputé pour produire des vins alliant finesse et structure.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, optez pour des mets qui en rehausseront les saveurs délicates. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes fruités et ses tannins fins. Des plats comme un filet mignon aux champignons ou un canard aux cerises ajouteront également une dimension savoureuse à la dégustation. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, feront écho à l'onctuosité et à la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un éventuel passage en carafe d'environ 30 minutes pour pleinement révéler ses arômes. En observant sa robe rubis, vous apercevrez des reflets grenat évoquant sa jeunesse. Au nez, laissez-vous transporter par les arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre entre fruité, fraîcheur et structure tannique. Une dégustation en trois temps qui promet une expérience riche et harmonieuse.
