Avis Viniou
Le Domaine Denis Père et Fils, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, nous offre avec sa cuvée 1er Cru Les Vergelesses 2020, un vin rouge qui incarne l'élégance et le raffinement de l'appellation Pernand-Vergelesses. Ce millésime 2020, principalement composé de Pinot Noir, bénéficie des conditions idéales de la Côte de Beaune, où l'interaction entre sols calcaires et climats tempérés crée des vins d'une belle complexité aromatique. Le terroir singulier, combiné à une vinification soignée, met en valeur des arômes de fruits rouges, une structure délicate et des tanins soyeux. Ce domaine familial a su gagner une réputation par son respect des traditions bourguignonnes et son souci de l'excellence.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc sauce moutarde. Des fromages de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Comté affiné, offriront également une belle harmonie gustative. En collaboration avec des plats régionaux, tels que le coq au vin, ce vin sublimera votre expérience culinaire grâce à ses arômes délicats et sa texture veloutée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C, après un léger carafage de 30 minutes pour aérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, observez ses larmes sur le verre, puis découvrez ses arômes envoûtants en le faisant tourner légèrement. Enfin, laissez vos papilles explorer sa finesse et sa longueur en bouche, pour un plaisir de dégustation optimal.
