Avis Viniou
Le vin proposé, un Pernand-Vergelesses Premier Cru 2010 du Château Olivier Leflaive, est un blanc de grande finesse. Provenant de l'appellation Pernand-Vergelesses dans la Côte de Beaune, en Bourgogne, ce vin se caractérise par un cépage unique, principalement du Chardonnay. Le millésime 2010 est reconnu pour sa qualité, offrant une excellente structure et complexité grâce à des conditions climatiques favorables. Le vin est apprécié pour sa robe dorée, ses arômes complexes mêlant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de minéraux, le tout agrémenté d'une belle minéralité typique du terroir.
La région de la Côte de Beaune en Bourgogne est réputée pour sa production de vins blancs exceptionnels. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols sont principalement composés de marne argilo-calcaire, offrant une excellente réserve hydrique et des conditions parfaites pour le Chardonnay. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et complexe, remontant à plusieurs siècles et chaque parcelle, ou « climat », est minutieusement cataloguée et classée.
Pour sublimer ce vin Premier Cru, des accords mets-vins avec des plats à base de poissons en sauce, tels qu'un saumon à l'oseille ou une truite aux amandes, sont recommandés. Les viandes blanches, comme un suprême de volaille à la crème ou un veau sauté aux champignons, s'accordent également à merveille avec la richesse et l'élégance de ce vin. Ne manquez pas de marier ce vin avec quelques spécialités régionales comme le jambon persillé pour une expérience gustative complète.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pernand-Vergelesses blanc 2010 à une température de 12 à 14°C. Cela lui permettra de libérer pleinement ses arômes et de mettre en avant son équilibre délicat et sa finale persistante.
