Vins Pernand-vergelesses Olivier Leflaive - 2014

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2014 du château Olivier Leflaive est un vin blanc élégant de la Bourgogne, plus précisément de la région de la Côte de Beaune. Ce vin se distingue par ses vignes situées sur des sols argilo-calcaires, typiques de l'appellation, qui confèrent aux vins une minéralité exceptionnelle. Le millésime 2014 est réputé pour sa fraîcheur et son équilibre. Olivier Leflaive, producteur renommé pour sa maîtrise des cépages blancs, applique des techniques de vinification traditionnelles en cuves et en fûts de chêne, permettant au Chardonnay d'exprimer toute son intensité aromatique et sa complexité. La Bourgogne, bénéficiant d'un climat continental, offre des variations climatiques qui favorisent la subtilité et la diversité de ses vins. Olivier Leflaive est reconnu pour son engagement envers la qualité et son respect du terroir, héritant d'une longue tradition viticole familiale.

Pour magnifier le Pernand-Vergelesses 2014, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa texture onctueuse. Des poissons grillés, tels qu'un filet de bar, ou des crustacés accompagnés d'une sauce légère aux agrumes se marieront parfaitement. Les fromages de chèvre frais, comme le crottin de Chavignol, sauront également sublimer ses notes minérales. Pour une harmonie régionale, optez pour une volaille à la crème, typique de la cuisine bourguignonne, qui mettra en valeur la souplesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour laisser s'épanouir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis humez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, vous découvrirez une belle vivacité, une texture veloutée et une finale persistante, témoignant de l'élégance et du savoir-faire bourguignons.