Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2021 du Château Robert Gauthier est un vin blanc de Bourgogne qui se distingue par sa finesse et son élégance. Issu principalement de Chardonnay, ce vin Premier Cru reflète parfaitement le savoir-faire bourguignon. Le millésime 2021 a été compliqué en raison des gelées printanières, mais il a donné des vins d'une grande pureté aromatique, dotés d'une belle acidité et d'une fraîcheur remarquable. Le terroir de Pernand-Vergelesses, situé sur la Côte de Beaune, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins minéralité et tension. La vinification se concentre souvent sur une expression authentique du fruit, avec un élevage sous bois qui ajoute complexité et profondeur sans dominer les arômes naturels.
La Bourgogne est une région viticole historique de renommée mondiale, connue pour ses terroirs uniques appelés climats. Le climat de la région est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins, essentielle pour les vins de haute qualité comme ceux produits sur la Côte de Beaune. Le sol argilo-calcaire est idéal pour le Chardonnay, permettant au vin de développer une structure et une intensité remarquables tout en préservant une acidité vivifiante.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses blanc, optez pour des mets délicats qui mettront en valeur sa structure et sa vivacité. Les poissons grillés, les fruits de mer ou même une volaille en sauce légère seront des choix parfaits. Pour ajouter une touche régionale, vous pourriez également envisager des escargots de Bourgogne ou un coq au vin blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier la complexité de ses arômes et d'observer leur évolution au fur et à mesure que le vin se réchauffe légèrement dans le verre. Veillez à utiliser un verre à vin blanc de taille moyenne pour concentrer les arômes et profiter pleinement de cette expérience.
