Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée Le Creux de la Net" 2023 est une merveille incontestable du Domaine Cornu-Camus. Issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, précisément dans la Côte de Beaune, ce vin rouge est composé principalement de Pinot Noir, un cépage noble reconnu pour sa capacité à exprimer avec élégance les nuances du terroir. Le millésime 2023 promet une belle maturité des raisins, résultant de conditions climatiques favorables. Le terroir de Pernand-Vergelesses combine des sols calcaires et argileux qui confèrent à ce vin une minéralité raffinée et une structure équilibrée. Bien qu'aucune particularité de vinification ne soit spécifiée, les méthodes traditionnelles bourguignonnes mettent en avant la pureté du fruit et l'élégance du vin.
La région de la Côte de Beaune est fameuse pour ses vins rouges sophistiqués et ses paysages enchanteurs. Ce secteur de la Bourgogne bénéficie d'un climat continental, offrant une diversité de microclimats qui enrichissent la complexité des vins produits. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, marquée par la quête incessante de l'excellence et du respect du terroir.
Le Pernand-Vergelesses Premier Cru se marie superbement avec des plats raffinés. Envisagez de le déguster avec un filet de bœuf sauce aux champignons pour sublimer sa richesse aromatique. Un coq au vin bourguignon serait également un accord parfait, en mettant en valeur les caractéristiques traditionnelles de la région. Côté fromages, optez pour un Époisses ou un Brie affiné pour un accord régional et enveloppant.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer légèrement avant dégustation afin de révéler son bouquet complexe et ses arômes de fruits rouges et d'épices douces, enrichis par des notes subtiles de sous-bois. Ce vin est une véritable invitation à un voyage au cœur de la Bourgogne.
