Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Les Creux de la Net" 2022 du Domaine Cornu-Camus est un superbe représentant de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, révèle une belle expression du millésime 2022, réputé pour sa maturité optimale et sa grande élégance aromatique. Attendez-vous à une robe rubis éclatante et à un nez complexe mêlant petits fruits rouges (framboise, groseille), notes florales de pivoine, et une légère touche épicée et boisée, reflet d’un élevage maîtrisé en fût de chêne. En bouche, l’attaque est souple et soyeuse, les tanins sont fins, et l’ensemble offre une belle persistance sur la fraîcheur et la minéralité, typique des terroirs d’altitude de Pernand-Vergelesses.
La région de Pernand-Vergelesses, nichée au nord de la Côte de Beaune, bénéficie d’un microclimat frais et venteux, particulièrement avantageux lors des millésimes chauds comme 2022. Le sol y est principalement composé de marnes calcaires avec des éboulis, favorisant une maturation lente et harmonieuse du Pinot Noir et une superbe rétention de fraîcheur. C’est également un secteur emblématique de la Bourgogne pour ses vins à la fois raffinés et pleins de caractère, alliant la tradition vigneronne héritée du Moyen Âge à une recherche constante de pureté aromatique.
Ce Premier Cru s’associera idéalement avec des mets délicats tels qu’un filet de canette rôti aux cerises, un suprême de pintade sauce au vin rouge, ou encore un gratin de champignons forestiers. Les produits régionaux comme le jambon persillé ou un mets en sauce légère typiquement bourguignon, comme le bœuf bourguignon bien mijoté, lui feront également honneur en rehaussant sa finesse et sa fraîcheur.
Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce Pernand-Vergelesses Premier Cru à 15-16°C après une légère aération en carafe. Il pourra s’apprécier dès aujourd’hui pour sa gourmandise, mais il révèlera une complexité supplémentaire après quelques années de conservation en cave.
