Vins Pernand-vergelesses Louis Latour - Île des Vergelesses

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée Île des Vergelesses" de la Maison Louis Latour est un vin rouge de Bourgogne qui se distingue par son élégance et sa profondeur. Bien que non millésimé, il incarne superbement le style classique des vins de cette région grâce à son cépage de prédilection, le Pinot Noir. Son terroir d'exception, situé sur la Côte de Beaune, se caractérise par des sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité et une structure raffinée. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, ce qui permet d'extraire une belle complexité et un potentiel de garde intéressant.

La région de Bourgogne est réputée pour sa diversité de climats et ses sols variés, ce qui permet de produire des vins d'une grande richesse et complexité. La Côte de Beaune, et plus particulièrement l'appellation Pernand-Vergelesses, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale du raisin. Elle possède une histoire viticole riche, avec des vignobles qui remontent à plusieurs siècles, contribuant à une tradition et un savoir-faire incomparables.

Pour accompagner ce vin rouge raffiné, envisagez des accords avec des viandes blanches comme le veau ou le poulet en sauce, ainsi que des plats à base de champignons, qui soulignent les nuances terreuses du Pinot Noir. Les plats régionaux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon s’harmoniseront également parfaitement avec ce Pernand-Vergelesses, renforçant l'expérience gustative en accentuant ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 14 et 16°C, ce qui permettra de libérer ses arômes tout en conservant sa fraîcheur. Un carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et en révéler toute la complexité.