Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2017 de la maison Louis Latour est un vin rouge élégant originaire de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu de la cuvée Ile des Vergelesses, ce vin provient de l'un des premiers crus de l'appellation, bénéficiant d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires. Le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, est travaillé avec soin, souvent avec des méthodes de vinification traditionnelles qui visent à préserver l'intégrité aromatique et la structure du vin. Le millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, résultats de conditions climatiques idéales. La Bourgogne, réputée pour ses climats diversifiés, offre des vins d'une grande variété, influencés par des microclimats spécifiques et des sols uniques. La maison Louis Latour, fondée au XVIIIe siècle, est renommée pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, ce qui lui confère une place prépondérante dans le paysage viticole bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce vin, optez pour des accords mets-vins mettant en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Une viande rouge grillée ou rôtie, comme un filet de bœuf ou une côte de veau aux champignons, serait idéale. Les plats à base de canard ou même un coq au vin peuvent également sublimer ses arômes de fruits rouges et épices. Pour une touche régionale, un époisses, fromage de Bourgogne, se mariera parfaitement avec ce vin, apportant une harmonie gourmande.
Lors de la dégustation, servez ce Pernand-Vergelesses à une température de 16-18°C. D'abord, observez sa robe rubis brillante, puis humez ses délicats arômes de cerise, framboise et sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante. N'hésitez pas à laisser le vin s'ouvrir dans votre verre pour qu'il libère pleinement toute sa complexité aromatique.
