Vins Pernand-vergelesses Etienne Delarche - Creux de la Net - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru 2022 de la Cuvée Creux de la Net, signé Etienne Delarche, est un vin blanc sec d'une grande élégance. Ce millésime est principalement constitué de Chardonnay, un cépage emblématique de la Bourgogne qui exprime à merveille le terroir de la Côte de Beaune. Le terroir de Pernand-Vergelesses est réputé pour ses coteaux exposés au sud et pour ses sols marno-calcaires, qui confèrent au vin une subtile minéralité et une belle vivacité. La vinification respecte la tradition bourguignonne, souvent marquée par un élevage en fûts de chêne qui permet au Chardonnay de développer des arômes de fruits à chair blanche, de noisette et une pointe de vanille.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour produire des vins blancs parmi les plus fins du monde. Son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids assure une maturation idéale des raisins, tandis que l'histoire viticole de la région, remontant à plusieurs siècles, garantit une expertise inégalée dans la production de vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses 2022, on peut l'accorder avec des plats de poissons en sauce, tels qu'un filet de sole à la crème ou encore des crustacés comme des langoustines grillées. Les volailles à la crème, en particulier le poulet de Bresse aux morilles, sont également des associations parfaites, évoquant la cuisine bourguignonne.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Laissez-le s’aérer quelques instants pour bénéficier de toute la complexité que ce prestigieux Premier Cru a à offrir.