Vins Pernand-vergelesses Etienne Delarche - Creux de la Net - 2023

Avis Viniou

Le vin de la cuvée Creux de la Net 2023 du domaine Etienne Delarche, classé Premier Cru, provient de l'appellation Pernand-Vergelesses, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Fruit de la tradition bourguignonne, ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, caractéristiques issues d'un terroir d'exception. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin une minéralité remarquable, tandis que le microclimat particulier de la Côte de Beaune, marqué par des étés chauds et des vendanges précoces, garante une maturité optimale de la vigne.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, connue pour sa mosaïque de climats (ou "climats") si particuliers qu'ils ont été inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO. La Côte de Beaune, située au sud de Dijon, est réputée pour ses vins blancs fins et complexes. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, bien que ce soient les moines cisterciens qui, au Moyen Âge, ont véritablement modelé les vignobles tels que nous les connaissons aujourd'hui.

Ce Pernand-Vergelesses Premier Cru s'accorde idéalement avec des plats raffinés tels que des crustacés grillés, des poissons en sauce blanche ou même des volailles crémées. Pour explorer les trésors culinaires de la Bourgogne, accompagnez-le d'une poularde aux morilles ou d'un jambon persillé. Sa richesse aromatique se marie également avec des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Chaource bien affiné.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le entre 10 et 12°C. Laissez-le s'ouvrir quelques instants dans le verre pour révéler ses arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche de noisette caractéristique. Ce vin sec, avec sa structure élégante et sa finale persistante, ravira à coup sûr les amateurs de Bourgogne à la recherche de finesse et de complexité.