Vins Pernand-vergelesses Maison Champy - Les Vergelesses - 2017

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru de la Maison Champy de 2017 est un vin rouge élégant et raffiné, typique de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, il incarne toute la délicatesse et la complexité de ce raisin emblématique. Le millésime 2017 est reconnu pour sa belle maturité et son équilibre, offrant des notes de fruits rouges, de groseille et de cerise, accompagnées de nuances florales et épicées. Le terroir de Pernand-Vergelesses, situé sur la Côte de Beaune, se caractérise par une inclinaison optimale et un sol riche en calcaire et en argile, ce qui contribue à l'expression minérale et à la structure du vin.

La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, avec une histoire qui remonte à l'époque romaine. La Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges élégants et puissants ainsi que pour ses remarquables vins blancs. Le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour la production de vins fins et structurés.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses 2017, optez pour des mets raffinés qui mettront en valeur sa finesse. Ce vin s'associe harmonieusement avec des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon, mais aussi avec des volailles rôties ou un magret de canard aux cerises. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie de Meaux, lui font également écho magnifiquement.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage léger avant service peut également être bénéfique afin que le vin s'ouvre et révèle toute sa complexité aromatique.