Vins Pernand-vergelesses Domaine Doudet - Les Pins - 2011

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses blanc 2011 du Domaine Doudet, avec sa cuvée "Les Pins", est un vin délicat et expressif issu de la région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, emblématique des vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2011 a été caractérisé par des conditions climatiques favorables qui ont permis de produire des vins équilibrés et bien structurés. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition au soleil idéale, confère à ce vin une acidité vive et des arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, accompagnés de légères notes minérales.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses grands vins blancs, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à la maturation optimale des raisins. Cette région viticole a une longue histoire, remontant à l'époque romaine, et est connue pour produire certains des Chardonnays les plus raffinés du monde, grâce à sa diversité de terroirs et son savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses blanc, pensez à des plats raffinés qui complètent ses arômes subtils et sa texture onctueuse. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux truffes blanches peuvent sublimer ses caractéristiques gustatives. Les plats de légumes grillés, comme une ratatouille légèrement épicée, se marieront également parfaitement. En termes de mets régionaux, un poulet à la moutarde de Dijon saura également exalter ses notes minérales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, afin de pleinement apprécier la finesse de ses arômes et son équilibre en bouche. Ce vin a la capacité de s’épanouir davantage avec quelques années de garde, tout en offrant dès à présent un plaisir immédiat.