Vins Pernand-vergelesses Domaine Jean-Baptiste Boudier - Les Fichots - 2017

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2017 du Domaine Jean-Baptiste Boudier, Cuvée Les Fichots, est un vin rouge d'exception de la région de Bourgogne, plus particulièrement de la Côte de Beaune. Figurant parmi les prestigieux Premier Cru, ce vin est produit à partir du Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 est réputé pour sa finesse et son équilibre, offrant des notes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, enrichies de nuances épicées et boisées grâce à l'élevage en fûts de chêne.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est une région viticole mondialement reconnue pour ses climats variés et ses sols calcaires, idéaux pour le Pinot Noir. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers frais, permet une maturation optimale des raisins. La Bourgogne a une riche histoire viticole, remontant à l'époque des moines cisterciens du Moyen Âge qui ont façonné les vignobles actuels.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, envisagez des mets délicats qui sauront sublimer son élégance. Des viandes blanches telles que le poulet rôti aux herbes de Provence ou le canard à l'orange se marient parfaitement avec ce vin. Vous pouvez aussi envisager des plats régionaux, comme un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne, qui capteront ses nuances subtiles.

Pour apprécier toutes les qualités de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes. Ce vin se prêtera aussi à une garde de quelques années, vous récompensant par une complexité accrue lors de futures dégustations.